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Paul Jaboulet Aine Hermitage La Petite Chapelle
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Paul Jaboulet Aine Hermitage La Petite Chapelle 2006
BOTTLE SIZE: 750ml
Histoire :Les diffACrentes parcelles des propriACtACs, situACes sur la colline de la Hermitage, sontvinifiACes sACparACment jusqua A la assemblage final qui a lieu un an prA"s la rACcolte.Ca est alors que sont AClaborACes les deux cuvACes : a sLa Chapellea t et a sLa Petite Chapellea t.Le premier millACsime a ACtAC 2001.GACologie du sol :Le sol est constituAC da arA"nes granitiques recouvertes de micachistes et de gneiss, mais aussi de cailloux ronds alluvionnaires, diversitAC qui explique la prACsence de lieux-dits dans la appellation (Bessards, Greffieux, MACal, Rocoulesa )EncACpagement :Syrah ; taille gobelet sur ACchalasA'ge des vignes : 25 A 60 ansVinification : Egrappage, foulage et contrA'le des fermentations alcooliques et des tempACratures. Cuvaison longue de 3/4 semaines. Vinification par parcelles. La assemblage est rACalisAC en cours da AClevage. A%levage : 12 mois environ en fA ts de chASne dont 20% de bois neuf.Rendements : 30 A 35 hl/haCaractA"res organoleptiques du produit :Aspect visuel :Robe profonde couleur cerises noires, limpiditAC et belle brillance.Aspect olfactif : Intense et aromatique da ACpices douces, notes florales de pivoines et de fruits trA"s mA rs.Aspect gustatif : Attaque puissante et harmonieuse, tanins nobles et finale trA"s longue.Accords mets et vins : Caille farcie au foie grasMagret de canard aux cerises,Agneau de lait en croute de foinTempACrature de service : 16 A 18A DurACe de conservation : De 10 A 25 ans
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